製品導入店の紹介

プラス・オ・ソレイユ

  • PLACE au SOLEIL プラス・オ・ソレイユ
    ■ プラス・オ・ソレイユ
    住 所  名古屋市千種区稲舟通一丁目38
    電 話    052−788−2144
    営業時間  10:00−19:00
    定休日    火曜日 第一月曜日
    厨房坪数  約18坪
    売場坪数  約10坪 
    2016年10月21日 オープン!
  • 特 冷蔵ストック付 I型 3000o
    『プティガトーと焼菓子を同等に自然なかたちでお客様に伝えたい』 
    という 寺山シェフの強い思いからこの形状のショーケースとなった。

    全高1285o 腰高800o ガラス高400o


    天井はSUS仕様。焼菓子を前面まで段差なくズラリと陳列できる。
    また天井をSUS仕様にしたことでLED照明をプティガトーに最適な場所に設置することもできた。
    底板大理石には主張しすぎないローズオーロラを採用。
    お客様から見えない背面には冷蔵ストック、物入れを設置。
    寺山シェフお気に入りの腰は輸入壁紙専門店より調達した。
  • プティガトーは約25種類。@350円〜@600円。
    中心単価は@480円。
    パリ・ブレスト@480円はフランス料理アカデミーが
    主催するアンドレ・ルコント杯コンクールで日本一に
    輝いたシェフのスペシャリテ。
    ブリガンダン@600円はキリクリームチーズコンクール
    生菓子部門で最優秀賞を受賞した。
    オペラ・ピスタージュ@480円 エルミット@480も美味。
  • 天板には自慢の焼菓子とジャムを陳列。
    焼菓子は約20種類。@220円〜@650円。
    マドレーヌ@220円。フロランタン@220円。
    ギモーヴ・カシス@300円。コルネ@650円
    ジャムはトロピック、カシス、ポンム・ヴェール、
    他 8種類。@700円。
    目線の高さにぎっしり陳列することで
    プティガトー目当てのお客様にも焼菓子と
    ジャムをしっかりアピールできる。
  • 特 チョコレート V型 1200o
    メインケースの右側にはチョコ仕様のケースを導入。日持ちの違う商品を最初から陳列することで、お客様の需要に応えている。

    パート・ド・フリュイ @130円 7種類。
    ボンボン・ショコラ @220円 6種類。
    ケーク @1500円〜1700円 7種類。
  • メインケースの左側にはギフトケースを設置。
    天板上に広がるサイズの揃った焼菓子と
    ジャムの組み合わせで、価格・箱を選ぶと
    多様なギフトに対応できる。
    ギフトA@990円〜ギフトF@4630円。
    下段に飾られているのは、寺山シェフが
    キリクリームチーズコンクールでも使用した
    思い入れのあるフランス製の食器。
  • 寺山シェフがアンティークショップで出会った台は
    レジ台として使用するには大きすぎる・・・ そこで
    設計施工の 岡文さんの木村さん・水谷さんが、
    存在感のあるパン棚に補強+改造。 
    クロワッサン@220円は毎日食べたくなる一品。
  • 持ち手にまでこだわった紙袋はプラス・オ・ソレイユの雰囲気が感じられ、持ち歩くと心が弾む。
    今後のカウンター使いも楽しみだ。
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