ペルル ドゥ ヴェール

【神奈川県・川崎市】行動派パティシエールが地元に洋菓子専門店をオープン!地域に根ざした核店舗を目指して・・・

ファサード

オーナーシェフの中村氏は、レストランや専門店でパティシエとして修行を積み、2018年4月13日、地元である東急東横線「元住吉駅」より徒歩10分のマンション1Fに洋菓子専門店をオープンしました。

駅からお店まで商店が連なり、活気ある商店街となっています。

オープン以来、常連客も徐々に増えており、地元の話題店となっています。

PLOFILE

オーナーシェフ 中村 江里氏

所在地 川崎市中原区井田中ノ町34-12

TEL/FAX 044-920-9537

営業時間 AM10:30~PM7:30

定休日 毎週月曜日/第2・4火曜日

レイアウト
外観

東急東横線「元住吉駅」から650mで商店街より一方通行の路地に入った閑静な住宅街の一角のマンション1Fに店舗があります。


 

特注DIAMOND CRYSTAL Ⅱ-ST カウンター一体型 W1600㎜

入口真正面に設置されている洋生用冷蔵ショーケースにはプティガトーが10種類(平均単価500円)ぎっしり陳列されています。

来店されたお客様は、一つ一つ丁寧に創られたケーキの虜になります。

ショーケース

ドゥフリススーパーLED(5000K)

LED
LED2

庫内照明は独自開発のドゥフリススーパーLED(5000K)を搭載。

より鮮やかにお菓子を映し出し、みずみずしさをより一層引き立ててくれます。

また、寿命は半永久で、紫外線や赤外線も放出されていないため、お菓子にはとても優しい特徴があります。

ショートケーキ
パリブレスト
ガトーショコラ
パルフェ
パルフェ ポム
サブレ

ストックスペース

ストッカー

背面引戸を開けると、底板が二重底となっており、番重やおとり置きなどを保管できる便利な造りになっていて、ストックスペースとしてとても便利な構造です。

ショーケース一体型カウンター

カウンター

お客様と対面で接客できるショーケース一体型のカウンターはアイパットで会計管理しているので卓上はすっきりしています。


 

包装スペース

厨房がしっかり見える大きなガラス窓の前には包装スペース及び焼菓子単品14種類(平均単価150円)が、専用の金属製バスケット及び陶器皿にきれいに陳列されています。

焼菓子
焼菓子

 


 

焼菓子用棚

入口左側の棚にはギフトがディスプレイされています。

8個入1500円、12個入2400円、17個入3400円。

お好みの詰め合わせでギフトケースが別売りにもなっています。

ギフト

「自分のお店を持ちたい」と夢を持っていた中村氏は近所に5月29日カフェもオープンしました。

特製デザートや気軽な食事、お酒も楽しめます。

女性スタッフ達が手掛ける人気のオアシスとなりそうです。

ギフト