パン以上、ケーキ未満 サニーベッカリー
本体である「アイワ広告」様は、1983年2月創業です。「科学的な検証と論理的な集客理論」でブランディング、マーケティングデザイン、コンサルティング業で最大の広告効果を看板・サインで実現することをモットーに活動するエネルギーある広告会社です。 小山社長は講演や執筆活動にも従事しています。
ベーカリーショップの母体は、社員食堂からです。 不規則で不健康な社員の食生活に愕然とした小山社長は、社員の健康を守るために社員食堂を作ったのです。
長年培った飲食店集客コンサルティングの実績により「プロから見たら非常識」な店舗運営と商品開発こそが、消費者の常識に適していると素人の製品開発と店舗運営で1階の倉庫、作業場を改装し、2016年11月26日ベーカリーショップをオープンしました。2020年2月1日に町田駅前に2店舗目にオープンした「マチダベッカリー」、2020年10月26日には新百合ヶ丘駅近くに3店舗目となる食パン専門店「しんゆりベッカリー」をオープンしました。
さらに2020年12月29日、日本最先端のカバー付きショーケースを導入。マスコミやテレビ取材により連日行列の繁盛店です。
PROFILE
法人名 アイワ広告株式会社
代表取締役社長 小山 雅明氏
所在地 東京都町田市旭町1-21-14
TEL 042-850-8555
営業時間 AM8:00~PM5:00
定休日 毎週火曜日(火曜日が祝日の場合は営業)
URL https://www.sunnybakkery.com
レイアウト図 売場 17坪 厨房 50坪
ショーケース設備
①ベーカリー用対面式非冷蔵ショーケース W2200㎜
②生食パン用対面式非冷蔵ショーケース W2200㎜
③ベーカリー用壁付型非冷蔵ショーケース W2900㎜
特徴的な看板が設置された出入口が目立ちます。
【before】 平台展開
【after】 専用ショーケース
洋菓子に近い焼立てのパンを陳列しています。 プライスカードには大きな文字で商品名、値段、説明書きがわかりやすく表示されています。
背面はオープンとなっているので補充作業がスムーズに行えます。正面から扉を跳ね上げ、お好みの商品を取り出すことが出来ます。
庫内照明は当社独自開発のドゥフリススーパーLED(3000K)が各2列設置されています。 電球色の明るさで焼立ての色をしっかり映し出しています。
大人気の生食パンはマスコミにも取り上げられ、3店舗とも一番商品となっています。
種類とサイズも豊富で「ゆめちからもちもち生食パン」1斤440円、「くまちゃん生食」240円、「ゆめちから全粒粉生食パン」1斤390円、1.5斤590円、2斤780円、「レーズン生食パン」980円、「生地どけチーズ生食パン」980円、「いちじくくるみレーズン生食パン」980円、「ブルーベリーマーブル」980円がショーケース内と平台に展開し、明確なディスプレイをしています。
大きな籠に盛られている焼立てパンは入口から左側壁面に設置されています。
アクリル板が曇らないように庫内には排熱ファンを設けています。背面はミラー加工で奥行きのある演出をしています。
オープン冷蔵ショーケース900㎜には、ボリューム感のある素材でサンドされた7種類のサンドウィッチがぎっしり陳列されています。
センターの平台には「とろとろ牛すじカレーパン」(160円)が揚げたてで陳列されます。
レジ横のサンプルケースには、生食パンのカットサンプルが陳列されています。
コーヒーは1杯140円にていただけます。
入口左奥には、コールドドリンク、サンドウィッチが冷蔵オープンショーケースに陳列されています。 表のテラスで頂く事ができます。
店名の「サニーベッカリー」とは「太陽ばっかり」という言葉遊びになっています。それは店舗理念をまるごと体現している店名になっているのです。 太陽のような存在を目指し、安全安心な食へのこだわりと健全な美味しさを追及し、最高の笑顔とおもてなしを通じて、お客様に夢と感動を与える、ベーカリーのディズニーランドになります。と理念を打ち出しています。
若いスタッフ達がベーカリーを通じて、お客様に安心安全と元気を提供している活気ある売場です。