東京の有名店で8年間修行の後、地元松山で独立。妥協を許さず、ひたむきな努力を重ね、名実ともに愛媛県ナンバーワンの洋菓子専門店へと成長した。2006年には市内から少し外れた場所で、600坪もある敷地に2号店をオープン。

それぞれの個性と役割を持ったスタイルで、地域一番店としてのステップを踏み、進化し続けている。

PROFILE

住所：愛媛県松山市南江戸2－6－25

TEL：0899－22－8805

営業時間:10：00～20：00

定休日：月曜日

入り口を入った正面にはメインケースである4段10尺を設置。ケース越しに見えるオープンキッチンからは、出来立てのケーキが職人さんの手でどんどんショーケースに並べられていく。

約50種類もの小物ケーキ（中心単価＠336円）で全体の半分以上が埋め尽くされる。

レジ台と隣接する、ショーケース左側には、シュークリームをはじめプリンやチーズグラタンなどのおやつ菓子が、棚4段分にビシッと並べられる。

レジでお支払いをするお客様の目を印象強く引きつける。ばら売りやセット売りの手土産として、ついつい追加のついで買い効果を促す。

ショーケースの天板上にも新商品の「松山マダム」（＠210円、＠1100円/5個入）の箱が、ポップを添えて並べられている。4段ケースをフルに活かした迫力あるお菓子の壁である。

「シューアラクレーム」（＠158円、＠1580円/10個入）。

「とろりんぷりん」（＠210円、＠1365円/　　6個入）。

「チーズグラタン」（＠126円、＠735円/5個入、＠1600円/12個入）。

「バームクーヘン」（＠1050円/1本）。「メイプルロール」（＠945円）。

ショーケース中央にライトアップステージを設け、季節限定の商品や、おすすめ商品を、うまくアクリルディスプレー台を用いて並べられている。

来店したお客様が一番に目にするゴールデンゾーンである。

レジ台を挟んでメインケースの反対側に設置された、アントルメ・ロール専用ケース。

30種類以上のホールケーキが上段、下段にビッシリと並べられる。

＠945円のシフォンケーキ4号～＠2835円のデコレーションケーキ5号や数量限定販売の「メイプルロール苺巻き」（＠1260円）、ボリューム満点の「プリンアラモード」（＠1050円）とバラエティー豊かで、どれにしようか迷ってしまうほど、魅力たっぷりのデコレーションケーキたちである。

メインケース、レジ台、アントルメケースに続いて設置されている、ギフトケース。

クッキーや焼き菓子の詰め合わせフォーマルギフトがライトアップされたステージでディスプレーされ、商品の価値感を高めている。

天板上にもゼリーの詰め合わせた箱が積み上げられ、購買欲を引きつけられる。

ギフトケース背面にラッピングスペースが設けられ、お客様のリボンや包装の希望も承る。

ギフトケースの向かい側壁面にはアンティーク調のガラスケースには「ゼリー」、「クッキー」、「焼き菓子」のアソートギフトがきれいに陳列され、それぞれの価格帯ごとの商品が全て並べられているので、量感、質感も把握しやすく、買いやすい。

⑤⑥⑦⑧　売場壁面やショ-ケースの対面売場中央にはたくさんのテーブルや壁面棚が設置され、約40種類のクッキーや焼き菓子のばら売りがどっさりと籠に盛られている。

季節感を演出するイベント平台には季節のパーソナルギフト、籠盛りラッピングギフトが立体的かつ華やかにディスプレーされている。

「ラブランシュ・セレクト紅茶」の茶葉が10種類。おすすめ焼き菓子「栗みっけ」（＠210円）と、広い店内は沢山のお菓子で、ところ狭しと埋め尽くされ、いつも買い物を楽しむお客様でいっぱいである。

独立して17年目を迎える宮崎オーナーシェフ。

同じ店を多店舗展開する気はないと、それぞれのお店には異なる個性を出した売場作りがなされている。

お客様の需要や購買動機に合わせて、どちらの「ラブランシュ」へ買い物に行くかをセレクトして貰えればいいと、それぞれのお店の役割に合わせた、各店舗の魅力を益々充実させ、「ラブランシュ」の更なる飛躍を目指す。