富士市は静岡県の東部地区で海（駿河湾）と山（富士山）の恵みが盛りだくさんの土地。人口は２５万人。
古くから宿場町で栄えた吉原地域におひさま様はあります。
「みんなに親しまれる優しいお菓子に囲まれるお店」をテーマに掲げ早１２年。この度、アニバーサリーを強化すべくショーケースの入替えをしました。

店舗プロフィール
店名　パティスリーおひさま
住所　静岡県富士市今泉５－９－８
TEL　０５４５－３０－８０７７
時間　AM９：３０～PM６：００
定休日　月曜日
オーナー　有賀 伸明様
HP　https://instagram.com/patisserieohisama/

店舗レイアウト 約１０坪

ほぼ正方形に近いレイアウト。ＰＧケースを正面、アニバーサリーを奥面に配置。

特冷ＷⅢ　２０００ｍｍ

アントルメをより強調する陳列が可能な、Ｈ１５００ｍｍのタテ型冷蔵ショーケース。そしてその大容積をしっかりと冷やしきるＷクーリングシステム。
とても存在感のあるショーケースです。

ＰＧⅣ　３０００ｍｍ

４段に目一杯生菓子を入れ、迫力満点のショーケース。お客様は選ぶのに迷ってしまう楽しさがあります。

常時３０種類前後を並べ価格は３２４～９８０円。中心価格は４００～５３０円。

この選ぶ楽しさがあることで「また来ようね！」とリピート率を高めるのです。

「またメロンの季節がやってきた！」と風物詩となっているメロンかあさん（980円）。

定番おやつ菓子のおひさまシリーズはリーズナブルな価格設定。
おひさまシュークリーム（183円）におひさまプリン（288円）。そしておひさまフロマージュ（226円）はまとめ買いがし易い箱物(5個1,280円・10個2,440円)も用意しています。

有賀シェフの自信作、アップルパイ（399円）は、おひさまの定番商品となっています。

ラッピング＆アソートギフト（2,100～5,200円）を右壁面に陳列しています。

ディスプレイ商品とその下段に現物商品を並べ、選んだお客様は即買い可能です。

おひさまオリジナルサブレの駿河湾サブレ（1,080円）。
網元から直送のしらす・桜エビを使用し静岡銘菓向けに開発した商品です。駿河湾の海の恵みであるしらすと桜エビを使用することで他地域にないオリジナル性を出しています。
桜エビサブレは赤、しらすサブレは白のパッケージです。

入口入ってすぐにある中島の棚には季節商品であるジュレの詰め合わせギフトを陳列。定番商品も必要ですが季節を感じるその時期ならではの商品を置くことも大事。

乾き系の焼き菓子・パウンド系の焼き菓子も豊富にあるのがおひさまの魅力です。

まとめ

創業１２年のおひさま様。「あっという間の年月が経ちました。まだまだやれてないことがある。もっともっと地域に根差して認知して頂けるよう頑張ります！」と有賀シェフは上を目指して頑張っておられます。

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