オーナーシェフの鷺内氏は、青山のルコント、成城のマルメゾンにて修行。

また、本場フランスでは、パティスリー・アンジェリック、レストラン・ラポストを経て、埼玉県加須市に独立したのが、1994年10月です。

二年後に川口町に２店舗目を出店し、地元密着型として今や勢いに乗っています。

2005年8月に本店を移すため、2店舗を集約し、同年8月6日にリニューアルオープン。

地元密着一番店を確固たるものにしました。2017年11月7日、12年経過したメインショーケースを入替え、更なるブランド力の確立を不動のものとしています。

PROFILE

有限会社ソシエテ・パティスリー・ボージュ

代表取締役　鷺内　宣成氏

所在地　埼玉県加須市下三俣568－5

TEL/FAX　0480-61-8228

営業時間　am10:00～pm7:00

定休日　不定休

URL:http://www.vosges.shop

レイアウト図

売場20坪　厨房20坪　ﾊﾞｯｸﾔｰﾄﾞ20坪

入り口真正面に②のイベント用ショーケースが設置され、季節ごとに商品を入替えディスプレイされています。

①のショーケースには、プティガトー、アントルメ、半生菓子がおいしさいっぱいに詰まっています。

平台のボリューム陳列された焼菓子やギフトの豊富さがワクワクドキドキ感を誘います。

二段目と下段には黒に統一された陶器盆でフルーツたっぷりの大振りのプティガトー20種類（平均単価350円）がぎっしり陳列されています。

大きなプライスカードと売れ筋商品を明確にしています。

上段にはアントルメが11台以上、一部「極上はちみつロール」（1,150円）専用のディスプレイがあり、おいしさいっぱいの空間です。

庫内照明は、スーパーLED（5000K）を搭載。

素材そのものがキラキラと輝きおいしさが伝わります。

また、一部にフロントLEDを搭載。お菓子が立体的に見え、更に高級感、価値観を伝えます。

主にギフトをディスプレイしているイベント用ショーケースは、季節ごとに商品を入替え、動きを見せています。

焼菓子をぎっしり詰合せたギフトは、「極上バウムクーヘン」（1200円）、「ガトーショコラ」（1200円）、フィナンシェギフト5個入（875円）、「ボージュギフト」10個入（1575円）、15個入（2195円）、20個入（2850円）、「彩ギフト」（3210円）、「マドレーヌギフト」6個入（800円）、10個入（1400円）、15個入（1950円）、20個入（2500円）、「レスポワールギフト」（2445円）、「菜の花ギフト」（3530円）、「加須ギフト」（1745円）、「幸の花ギフト」（2400円）、「バウムギフト」（1980円）、「ロイヤルギフト」（4695円）が立体的に、明確にディスプレイされています。

LEDは4000Kを搭載。

入口傍の平台には、焼菓子単品16種類（平均単価120円）が、様々な形状の大きなバスケットに山盛りにぎっしり陳列されています。

さらにその奥にある平台には「ガトーショコラ」、「エンジェルハート」（840円）、「スイートオレンジ」（830円）、「チョコラスク」（498円）が手にとりやすいように陳列されています。

センターの平台には「リーフパイ」（145円）、「リーフパイギフト」6枚入（1020円）、9枚入（1455円）、「フラワーキューブ」（695円）、「お菓子パーティ」（1010円）、「パウンド（ﾊｰﾌｻｲｽﾞ）」オレンジ、レモン、グランベリー（各680円）、「シュガーラスク」（498円）、さらにショーケースにもディスプレイされている「マドレーヌギフト」、「ボージュギフト」が山積みにディスプレイされています。

壁面のもう一つの平台には、「ブルーベリージャム」（399円）、「アフタヌーンセット」（1204円）、「プチショコラギフト」5個入（700円）、「プリンセス」（1710円）、「極上バウムクーヘン」、「スイーツBOX」（1420円）が陳列されています。

チャイルドルームも完備され安心してお買い物ができ、いつ行っても清潔を感じる店舗です。

当に鷺内社長の人柄満載の売場だと感じます。

さらに若いスタッフの活き活きとした対応がブランド力を高めています。