BAKE&CAKE Perle

【静岡県・沼津市】沼津の地域一番店が、オープン20周年を期にショーケース再リニューアル。最新式機能を導入!

ファサード

オーナーの米野氏がご夫婦で地元沼津に売場わずか5坪で洋菓子専門店をオープンしたのは2002年4月です。「ペルルのたまご」が不動の看板商品となり、地域密着一番店へと成長しました。
2008年11月5日、売場、厨房を増床増築し、存在感のある大きな店舗でリニューアルオープンし、確固たる地元ブランドとして築かれました。
2022年4月6日に20周年を迎えるにあたり、同年2月28日、プラズマクラスター等最新式機能搭載の冷蔵ショーケースに入替えました。確固たるブランド力で更なるファンを構築しています。

PROFILE

有限会社ペルル

代表取締役 米野 博英氏

所在地 静岡県沼津市下香貫八重23-1

TEL/FAX 055-932-6355

営業時間 AM10:00~PM6:00

定休日 毎週月曜日、火曜日

URL http://www.perle-cake.com/

レイアウト

ショーケース設備
① プティガトー・アントルメ用冷蔵ショーケース W3000㎜
② 半生用冷蔵ショーケース W1800㎜
③ 焼き立て上置き非冷蔵ショーケース W1200㎜

ファサード
ファサード
ファサード

店舗は四季それぞれの趣に恵まれた香貫山のふもとです。 米野社長の祖父の養鶏の研究所があったところです。
近くの桃郷に御用邸があった時代、香貫山をこよなく愛された貞明皇后様が登山の折、ここでゆっくり休息されたと伝われています。

店内
ショーケース

開放感のある入り口の天井吹き抜け、明確な商品構成は米野社長ご夫婦の思いがこもった売場作りが実現されています。

① プティガトー・アントルメ用冷蔵ショーケース
DIAMOND CRYSTAL Ⅲ+Ⅱ-CLAS-PCI W3000㎜

ショーケース
ケーキ

正面より左側には大ぶりのプティガトー25種類(平均単価430円)が、専用のアクリルトレーにぎっしり陳列され、華やかな美味しさいっぱいの空間を彩っています。

ケーキ
ロールケーキ

右側には、デコレーションロールケーキやアントルメを陳列し、お客様の目を楽しませています。
各棚や下段の前方にあるプレートは差し込み式となっているため、プライスや商品説明、POPなどの専用レールです。全面のケーキの断面もしっかり見え、お客様に伝わりやすくなっています。

LED

下段のフロントに設置されている高演色のスーパーLEDで、更に明るく商品を立体的に照らしています。

② 半生菓子用冷蔵ショーケース
DIAMOND CRYSTAL Ⅲ-CLAS-PCI W1800㎜

ショーケース
シュークリーム

看板商品の「ペルルのたまご」を筆頭に半生菓子がぎっしりとボリューム陳列されています。底板面発光によりさらに庫内は明るく立体的に商品が映えています。

ペルルのたまご

大皿にぎっしり盛られた「ペルルのたまご」(120円)は、卵型の生地にベルギー産ホワイトチョコと北海道産生クリームをブレンドしてサンドした、外はサクッ、中はフワッとしたお菓子です。5個入690円、10個入1300円のギフトも展開されています。

純生ぷっちーず

「純生ぷっちーず」(プレーン、ショコラ各180円)も山盛り陳列をしています。5個入990円、10個入1900円のギフトも好評です。

お掃除
お掃除

当社独自開発のCLAS(クーリングユニットリフトアシストシステム)は、冷却器の下や周辺部で今まで手の届かなかった場所を隅々までお掃除しやすく、いつも清潔な庫内環境を作ることが可能になりました。

プラズマクラスター
プラズマクラスター

さらに業界初のプラズマクラスターを搭載。おいしさと安心を守るために大切なことは、庫内をきれいな冷気が循環していることです。シャープと共同開発したプラズマクラスターイオンによって、雑菌、脱臭し庫内をクリーンに保ちます。

③ 焼き立て上置き非冷蔵ショーケース W1200㎜

クロワッサン

専用の上置きショーケースに、朝一番陳列される焼き立てクロワッサン(220円)は、午前中に完売します。
庫内照明の電球色スーパーLED(3000K)で焼き立ての色を更に引き立てます。


 

売場奥には壁一面天高く焼菓子、ラッピング、ギフトの迫力あるディスプレイをしています。

焼菓子

形の異なる様々な専用のかごには20種類の焼菓子(平均単価200円)をぎっしりと山盛り陳列しています。思わず手に取ってしまいそうなボリューム感です。

焼菓子

ラッピングは730円~2980円とお手軽な価格帯で華やかに展開されています。

焼菓子

下段コーナーには沼津の西浦地区で採れた寿太郎みかんをたっぷりと生地に練りこんだ「燦々マドレーヌ」(200円)の5個入(1200円)、10個入(2250円)、15個入(3300円)を、箱の中身を見せて、積み上げてディスプレイしています。

ギフト

ギフトは1200円~5000円です。ぎっしりと焼菓子が詰められたオリジナルの折箱を品よく山積みにディスプレイしています。

ディスプレイ
チラシ

突出した平台はイベント用で設置しています。

『ペルル』とは、フランス語で‶真珠″という意味です。20周年を迎えスタッフも充実し、季節に合わせた素材でお菓子を充実させています。
「お菓子を通じて‟優しさ・感動・笑顔“をお届けいたします。」を理念に掲げ、若いスタッフたちが率先してお菓子作り、売場づくりに貢献している活気ある地域密着繫盛店です。

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