PROFILE
住所：〒923-0861 石川県小松市沖町ナ30
電話：0761-22-7866
営業時間：10：00～19：00
定休日：月曜日・火曜日

既存の洋菓子売場の右側に大きく増築。パン、ショコラ、カフェの専門店を配して、この地域一番店として充実した店舗が完成しました。

ケーキケースW2700mm / アントルメケースW1500mm

ホールケーキの陳列数は20台前後と約2倍になり、販売数は3倍以上に伸びています。

プチガトーは若干アイテム数を減らしたとはいえ30アイテム以上の品揃えがあります。
集客力の源泉はアイテムの豊富さもさることながら、売れ筋のモンブランのフェイスを大きくとったり、プライスカードの大きさに変化を持たせたり、伝えたいメッセージをビジュアルで表現している点も見逃せません。
ケース上の焼きたても訪れる人にとって大きな魅力です。

ギフトケースW3600mm

ギフトの中心はW3600mmの対面ショーケース。

ご当地の名産である五郎島金時を使った「いもほり長者」がメイン商品。ディスプレイにもしっかり表現されています。

PAOSで前面から楽々ディスプレイできます。

売場奥の焼菓子のセルフコーナー。
一番商品の「いもほり長者」はバラ売りのほか、箱入りも重複陳列されています。

比較的低単価の手みやげを気軽に選ぶことができます。

店内の落ち着いた雰囲気でゆっくりと。

カフェは入るとジェラートとケーキが迎えてくれます。

ケーキセットのサンプルなどを選びながらセルフサービスでの提供です。

ショコラトリーは入口より左側にショーケース、右側は販売棚が展開されています。
ボンボンショコラのバラ売り、詰合せ、チョコパウンドはショーケースの中で、チョコ素材の焼菓子は棚で販売。

棚側の壁面はディスプレイ棚を配して、落ち着きのある店内であっても商品の豊富感を伝えています。

パン売場は左側にやや価格の高いパンとサンドイッチを対面販売、右側はセルフ販売の棚。奥には工房が見ることができ、ライブ感・できたて感は抜群です。
ケーキ屋さんのパンだけに品質も価格も店づくりも差別化されています。

オリーブオイルや塩などのパンづくりに使用されている材料も販売されています。

中庭はとても贅沢な空間。

晴れた日にはピクニック気分でお菓子屋パンを陽ざしの下で楽しむことができるのです。圧倒的な差別化要素になっています。

2階のテラス。天気がよければ白山連邦が望めます。

ケーキ教室も行える多目的ホール。

越栄オーナーと長男・純平さん(右）と次男・亮弥さん。この3名のチームワークがすばらしい。
マルフジの成長発展はまだまだ続きそうです。