昭和57年10月に法人設立した宇都宮市の「有限会社卵明舎」は厳しい審査で選ばれた食材の祭典「東京ファーマーズマーケット2005」で日本一に認定された「磨宝卵GOLD」をはじめ、磨宝卵など一流レストランでも使われている高級卵の生産、販売をしています。

自店舗はもちろんのこと直営店である「パティスリーメルシー」も連日お客様で賑わっています。

2018年7月18日、スイーツゾーンがリニューアルされたエキュート大宮に新ブランド「OVO（オーヴォ）」を新規出店しました。

PROFILE

法人名　有限会社卵明舎/有限会社メルシー

代表取締役　寺内 昌文氏

ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄﾘｰﾀﾞｰ/ｵｰﾅｰﾊﾟﾃｨｼｴ　寺内 勝利氏

所在地　JR大宮駅構内エキュート大宮　ｽｲｰﾂｿﾞｰﾝ

営業時間　月～土　 AM8:00～PM10:00

日･祝日　AM8:00～PM8:30

ショーケース設備

①半生用冷蔵ショーケース　　　　W1600＋W1600㎜

②ギフト用非冷蔵ショーケース　　W3150㎜

古木風の可愛らしいショーケースはスイーツエリアではとても目立ちます。L字型のショーケースには、季節に合わせた半生菓子がぎっしり陳列されています。

「磨宝卵ゴールド」を使用したシフォンサンドは、濃厚な味わいで旬のフルーツがぎっしり詰まっています。

上段には一本モノ（写真はショコラ、とちおとめ各1400円））、下段には「1～2人分」として、商品がつぶれないようにパッケージングされたハーフサイズ（写真はいちご、温州みかん各600円）が陳列されています。

季節の果物や野菜など、あっさり濃厚なクリームでサンドされたシフォンサンドはオープン以来目玉商品となっています。

上段にディスプレイされている「酪農バターケーキ」（1800円）、「酪農チーズケーキ」（1600円）、下段に陳列されている「極上たまごプリン」（プレーン400円、いちご430円）も「磨宝卵ゴールド」が使用され濃厚な味わいが楽しめ、手土産にも最適です。

酪農バターケーキ（1800円）

酪農チーズケーキ（1600円）

極上たまごプリン

庫内照明はドゥフリスプレミアムLEDが搭載され、50㎜ピッチの点光源によってお菓子をキラキラと輝かせ、素材そのものの原色をより一層引き立ててくれます。

また、紫外線、赤外線を放出しないため、お菓子にはとても優しい特徴があります。

「駅ナカギフト」として注目のギフト商品がずらりラインナップされています。

「磨宝卵ゴールド」を使用し、ふっくら香ばしく焼き上げた「極上のたまごパイ」と「フィナンシェ」を中心にギフトの種類はショーケース内に充実したディスプレイをしています。

人気商品である「極上のたまごパイ」は、プレーンをはじめ、季節に応じて種類を変えています。

「極上のたまごパイ」（5個入900円、10個入1700円、15個入2600円）、「とちおとめのショコラパイ」（5個入1250円）、「完熟りんごのパイ」（5個入1250円）がセンターにディスプレイされています。

右側の空間で大きくディスプレイしている「極上たまごのカステラ」（一斤1500円）は折箱も立派です。

「極上たまごのフィナンシェ」（5個入950円、10個入1800円、15個入2700円）、ミックス詰め合わせ（1750円～3400円）が正面から左のコーナーにディスプレイされています。

庫内照明は、ドゥフリススーパーLED（4000K）が搭載されています。

落ち着いた雰囲気のコントラストで、商品そのものの色をしっかりと映し出します。

天板には手に取りやすいようにギフト商品がぎっしりディスプレイされています。

「ポルポロン」（ほんわかとう、いちご各750円）、「季節のアソートギフト」（1050円、1150円）もぎっしりショーケースの天板にディスプレイされており、次いで買いを促します。

極上たまごのパイ」（550円）、「とちおとめのショコラパイ」（860円）、「極上たまごと3種のパイギフト」（750円）、「極上たまごのフィナンシェ」（600円）は各3個入で卵のパック風を利用したライトギフトです。

売場スタッフが率先してショーケース前に立ち、お客様に商品PRしています。

どこの売場を見ても明らかに「OVO」さんのスタッフは元気にお声がけしています。

新鮮な卵と旬の果物、大地の恵みをそのままお菓子に。

エッグファームによる新たな農スイーツブランドをコンセプトに、ここでしか味わえないお菓子が益々ブランド力を構築していくことでしょう。