パティスリー・ヒラノ

【長野県・飯山市】目も心も大満足する北信濃の地域一番店がギフト強化で更なるブランド力構築へ…

ファサード

パティスリー・ヒラノ

長野県飯山市の人口は1万9千人で長野県では最小の人口となります。中心部は空洞化が目立ち、一時の賑やかさは薄れてきています。
この地に平野社長ご夫婦が洋菓子専門店としてオープンしたのは1984年です。前身は明治10年創業の和菓子店「平野屋本店」です。
お菓子屋としては長い歴史を重ねていますが、創業当初は売場8坪、厨房8坪でオープンしました。
2003年に増床増築を行いカフェを併設。
その後、他社メーカーから当社へとショーケースを入替え、2021年4月21日、ギフト強化へとタテ型冷蔵ショーケース2台を入替え、ブランド構築を不動のものにしました。

PROFILE

法人名 有限会社パティスリー・ヒラノ

代表取締役 平野 信一氏

所在地 長野県飯山市中央橋通り2228

TEL:0269-62-2316 / FAX:0269-62-6134

営業時間 am9:30~pm6:30

定休日 毎週水曜日

駐車台数 35台

URL https://p-hirano.com

レイアウト図  売場 18坪(カフェ8坪) 厨房 40坪

レイアウト

ショーケース設備

①プティガトー・アントルメ用冷蔵ショーケース   W3000㎜
②半生、ロールケーキ用冷蔵ショーケース      W1800㎜
③半生用オープン冷凍ショーケース         W1800㎜
④ギフト用タテ型前引戸冷蔵ショーケース      W2400㎜
⑤ギフト用タテ型前引戸冷蔵ショーケース      W2300㎜

ファサード
ファサード
駐車場
看板

店舗の前の道を挟んだ目の前に広大に広がる大きな駐車場には50台の車が駐車できます。
女性でもお年寄りの方でもゆとりのあるスペースに車を楽に停めることができます。

① プティガトー・アントルメ用冷蔵ショーケース
GLAND LIVINA Ⅳ Wクーリング W3000mm

ショーケース
プチガトー
ショーケース
プチガトー
プチガトー

大振りのフルーツたっぷりのプティガトーが30種類(平均370円)、専用のアクリルトレーにぎっしり陳列され、美味しさいっぱいです。

アントルメ

上段には高さのあるボリュームたっぷりのアントルメをディスプレイしています。

ショーケース

正面向かって左側の棚空間には「クレマカタラーナ」(160円)、「トレゾワエタールショコラ」(160円)、「とろりシュー」(170円)、「とろりプリン」(170円)、6個入1100円が明るいアクリル乳半ステージにディスプレイされています。

② 半生、ロールケーキ用冷蔵ショーケース
GLAND LIVINA Ⅳ Wクーリング W1800mm

ショーケース
ロールケーキ
半生菓子

上段に陳列している人気商品「ひらのロール」(1080円、カット250円)を筆頭に、「マーブルケーキ」「シューモカロール」「ミルフィーユロール」(各1400円)、「マーブルチーズケーキ」(210円)、「生チョコシフォン」(120円)「チーズの玉子焼き」(120円)がぎっしり陳列しています。

照明
照明

3000㎜、1800㎜とも庫内照明はドゥフリスプレミアムLEDが搭載され、50㎜ピッチの点光源によってお菓子をより鮮やかにお菓子を映し出し、みずみずしさをより一層引き立ててくれます。
また、寿命は半永久で、紫外線や赤外線も放出されていないため、お菓子にはとても優しいのです。

③ 半生用オープン冷凍ショーケース
FP-DP W1800㎜

冷凍ケース
冷凍菓子
冷凍菓子

-20℃で冷凍された半生菓子「マーブルチーズケーキ」5本入1150円、10本入2250円、「クレマカタラーナ」5本入1000円、10本入2000円、「チーズの玉子焼き」5個入700円、8個入1100円、12個入1600円、「トレゾワエタールショコラ」5本入900円、「生チョコシフォン」10個入1400円が手に取りやすく陳列されています。

④ ギフト用冷蔵ショーケース 縦型前引戸 W2400㎜

ショーケース

壁面に設置されている全高1800㎜のショーケースには、看板商品やバラのお菓子がぎっしりディスプレイされています。

ギフト
マカロン
ギフト
ギフト

「マカロン」7種類(各150円)、5個入900円、「ほっこりマドレーヌ」5個入850円、10個入1700円、「ティータイム」5個入1450円、10個入2150円、15個入2600円など明るい庫内に明確にディスプレイしています。

before

ショーケース

入替前も庫内はぎっしりとディスプレイされていました。お客様がガラス戸を開けて自由に取れるのも魅力です。入替後もセルフチョイスは変わりません。

⑤ ギフト用冷蔵ショーケース 縦型前引戸 W2300㎜

ショーケース
ギフト

ベージュ、赤、青、緑と各種色分けされた「北信濃の散歩道」は定番ギフトであり、1500円~3500円とお手頃価格でディスプレイをしています。

ギフト
ギフト

他に「お菓子の詰め合わせ」(タルト950円、フリュイ1200円)、「お菓子の贈り物」1500円と明確なディスプレイを施しています。

照明
ギフト

庫内照明はスーパーLED(4000K)が搭載されています。
落ち着いた雰囲気のコントラストで、焼菓子、ギフトパッケージそのものの色をしっかりと映し出します。
更に各棚、底板の面発光の耀きで一つ一つの商品を立体的に演出しています。

ショーケース

 

店内
焼き菓子
焼き菓子

センターの大きな平台には焼菓子45種類(平均単価180円)が、大きなバスケットに山盛りにぎっしり盛られています。
豊富な焼菓子は手に取りやすく次いで買いを促しています。

棚
焼き菓子
焼き菓子

壁面の棚にも焼菓子が器にぎっしり陳列しています。売場はお菓子の宝庫です。

イートイン
写真

平野社長の人柄、奥様、スタッフの丁寧な接客、明るい声がお客様の心に響き、お菓子の美味しさと選ぶ楽しさ、癒しの空間がとても魅力的な地元密着型店舗です。